校长助理黄炳辉受邀参加全国教育系统制止餐饮浪费工作现场推进会并作大会发言
4月15日,“美好‘食’光”——全国教育系统制止餐饮浪费工作现场推进会在上海举行。教育部党组成员、副部长宋德民出席会议并讲话。校长助理黄炳辉代表学校受邀出席大会,并作“需求引领、供给发力,构建校园餐饮发展新格局”的大会发言。黄炳辉在发言中指出,南京航空航天大学后勤工作立足新发展阶段,贯彻新发展理念,坚持“质量为本、师生至上”,以学校事业发展和师生多元需求为导向,从餐饮供给端精准发力,坚决将习近平总书记关于制止餐饮浪费行为的重要指示精神落到实处。黄炳辉从四个方面介绍了南航制止餐饮浪费的经验做法。一是深度聚焦师生需求,全面优化供给结构。先后推出了轻食健康套餐、低盐套餐等新品,加强对高、中、低档菜肴占比管理,增设“半份菜”、小份菜专区,推出“1毛钱米饭”。二是切实加强餐饮管理,持续提升供给质量。成立菜品研发部,加强菜品研发与创新,推进菜肴标准化建设;开展技能大比武,持续提升厨师队伍技能水平;将食堂新品研发能力、新品受欢迎程度纳入员工绩效考核,增强持续提升菜品质量的内生动力。三是积极推进技术创新,不断提高供给效率。引进优质供应链系统,精准匹配采购计划,从源头上减少浪费;引进先进加工设备,优化加
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